Instrucciones

1. En la procesadora de alimentos o en una bolsa ziploc poner 2 paquetes de galletas y triturar con el uslero hasta conseguir un polvo. Reservar.

2. Derretir 125g de mantequilla en el microondas y mezclar junto con el polvo de galletas hasta formar una masa.

3. Aceitar un molde para torta y poner al fondo una capa gruesa de esta masa de galleta. Reservar en el refrigerador.

4. En un bowl poner el queso crema y batir con 1 taza de azúcar o endulzante a gusto , hasta que esté cremoso y suave. Agregar 600 ml de crema fría y batir con batidor eléctrico hasta montar la crema hasta que esté espesa y suave.

5. Picar con las manos 1 paquete de galletas, que queden trozos gruesos e incorporarlos a la crema batida con una espátula y movimientos envolventes.
   Rellenar la torta con esta crema y reservar en el refrigerador.
   Repetir el 1er paso con la galleta y la mantequilla y colocar otra capa de esta mezcla sobre la crema. Reservar en el refrigerador.
   
   

6. Poner el chocolate picado en un bowl, calentar 200 ml de crema en el microondas y cuando esté bien caliente verterla sobre el chocolate. Esperar 2 min y revolver con un batidor de varillas para incorporar y formar la ganache. Una vez tibia o fría, verter sobre la última capa de galletas de la torta.

7. Refrigerar por lo menos 6 hrs. O toda la noche.
   Para terminar, picar un paquete de galletas gruesamente, montar 100 ml de crema con azúcar y separar las galletas.
   Desmoldar la torta y terminar con la decoración superior con galleta molida y crema y de los lados con galletas enteras.