Ingredientes

• 3 Zapallos italianos medianos cortados a lo largo de 0.3 mm. de grosor.
• 1 taza de mezcla de parmesano y mozarella para ponerle encima al final.
• 1 taza de albahaca picada para decorar

• Salsa:

  1 frasco pasta de tomate triturado

• ½ zanahoria rallada
• 1 cebolla blanca cortada en brunoise
• 1 diente de ajo cortado a la mitad
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de tomillo
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de pimienta

• Relleno:

  1 taza de Ricotta

• 300 grs de hojas de espinaca picadas y salteadas
• 1 bandeja de champiñones picados y salteados
• 1 taza de mozarella en hebras
• 1 taza de queso parmesano rallado fino
• 1 huevo grande
• Sal/Pimienta